”Pizza” è una delle parole più diffuse e conosciute al mondo: quando poi a questa si aggiunge “Napoletana”, ecco che l’accoppiata diventa vincente, e non vi è persona al mondo che possa resistere. Per questo motivo restare fedeli alle tradizioni è una caratteristica fondamentale, consentendo ai nostri clienti in tutto il mondo di servire la Vera Pizza Napoletana.
Realizzata con il nostro lievito madre LI.CO.LI e farina di Tipo 00, viene precotta a una temperatura di 450° e si presenta con un cornicione rialzato. È disponibile bianca o con pomodoro San Marzano in 3 formati:
Versioni di impasti disponibili: Integrale - Cereali
Dalla padella...al forno. Il padellino torinese da servire direttamente nel tuo locale, come portata principale o per dare più sapore agli aperitivi: ogni soluzione è perfetta.
Per chi vuole proporre un menù maggiormente elaborato e con maggiore estro, sicuramente il padellino torinese è la soluzione ideale: l’impasto alto e morbido si sposa alla perfezione con ingredienti a crudo, e funge da accompagnamento perfetto per abbinamenti di topping più ricercati.
Realizzata con il nostro lievito madre LI.CO.LI e una miscela di farine Tipo 0 e Tipo 1, è disponibile nel formato da 220 gr.
Versioni di impasti disponibili: Integrale - Cereali
Dalle origini genovesi, fino a divenire uno degli impasti più diffusi in Italia: non vi è città nel nostro paese in cui ormai non si serva la focaccia. Ecco quindi la soluzione ideale per qualunque occasione e farcitura da proporre ai tuoi clienti.
Quella proposta da de Rinaldi LAB è la focaccia classica, che si presenta con un’alveolatura pronunciata, racchiusa in un involucro crunchy.
Realizzata con il nostro lievito madre LI.CO.LI e una miscela di farine Tipo 0 e Tipo 1, è disponibile sia bianca che con pomodoro nei formati:
Versioni di impasti disponibili: Integrale - Cereali
La nostra proposta è una rivisitazione in chiave napoletana della pizza in pala alla romana, creata come da tradizione, ma con passione partenopea.
La nostra formula per la Scricchio alla pala nasce da impasto dall’alta idratazione e una precottura sui 300°, garantendo così un morso croccante e un cuore morbido che la rendono una soluzione ideale per ogni occasione, dall’aperitivo alla portata principale.
Realizzata con il nostro lievito madre LI.CO.LI e una miscela di grano tenero Tipo 0, Tipo 1 e germe di grano.
Formati disponibili:
Versioni di impasti disponibili: Integrale - Cereali
Dalle più antiche tradizioni romane, fino ai giorni nostri, la pinsa è un piatto che ha saputo conquistare il cuore di tantissime persone.
Frutto di una innovazione nella lavorazione di quella che potremmo definire l’antenata della pizza, la pinsa romana si è diffusa nel corso degli ultimi anni, divenendo un prodotto a sé, ben riconosciuto e apprezzato.
La forma allungata e l’impasto rialzato, permettono di servirla tanto con un topping classico, quanto con una farcitura interna.
Realizzata con il nostro lievito madre LI.CO.LI e una miscela di grano tenero Tipo 0, soia e riso.
Formato disponibile: 250 gr.
Il nostro Pane Verace, un capolavoro di tradizione e artigianalità che porta in tavola il sapore genuino della nostra terra. Ogni pagnotta è realizzata a mano con passione e cura, utilizzando il nostro lievito madre LI.CO.LI, che conferisce al pane una lievitazione naturale e un profumo inconfondibile.
La sua consistenza rustica è il risultato di una miscela selezionata di farine tipo 0 e tipo 1, macinate a pietra per preservare tutte le proprietà nutritive del grano. La crosta dorata e croccante racchiude un cuore morbido ed alveolato, perfetto per accompagnare ogni pasto, dalla colazione alla cena.
Disponibile in 2 formati:
Versioni di impasti disponibili: Integrale - Cereali
Lavorato a mano con cura, il nostro Pane in Cassetta è preparato con il nostro lievito madre, LI.CO.LI, e una selezione di farine tipo 0 e tipo 00, che garantiscono una consistenza leggera e un sapore irresistibile. Perfetto per sandwich, toast o semplicemente da gustare da solo, è la scelta ideale per ogni occasione. Provalo e lasciati conquistare dalla sua bontà!
Formati disponibili:
Rustica e Fragrante, la nostra Ciabatta è un pane artigianale lavorato a mano e preparato con il nostro lievito madre, LI.CO.LI, e una miscela di farine tipo 0 e tipo 1 macinate a pietra. Questa ciabatta offre una crosta croccante e un interno morbido e alveolato. Il suo profumo avvolgente e il sapore rustico la rendono perfetta per accompagnare i tuoi pasti, dai salumi ai formaggi, o semplicemente da gustare con un filo d'olio extravergine d'oliva. Ogni morso è un viaggio nei sapori genuini della nostra tradizione!
Formato disponibile: 120 gr.
Un autentico capolavoro della panificazione artigianale, realizzato con passione e cura. Questo pane è il risultato di una lavorazione manuale attenta, che esalta l'eccellenza delle tradizioni culinarie. La sua lievitazione naturale, ottenuta grazie all'uso del nostro lievito madre, LI.CO.LI, conferisce alla Zingara un sapore inconfondibile e una consistenza che conquista al primo morso.
La Zingara è preparata con una selezione pregiata di farine tipo 0 e tipo 1, macinate a pietra per preservare tutte le proprietà nutritive e il sapore autentico del grano. Questa scelta di materie prime di alta qualità si riflette nella sua crosta dorata e croccante, che racchiude un cuore morbido e alveolato, perfetto per ogni occasione.
Perfetto per sandwich, toast o semplicemente da gustare da solo.
Formato disponibile: 1 kg.
Il cuore dei napoletani trasborda di passione, e dobbiamo trasmetterla in tutto ciò che facciamo. Così è nato il Panino di Cristiano, bun che ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti grazie al suo melting pot culturale, che in un morso permette di viaggiare dall'America fino al Sud Italia.
Vincitore di numerosi premi e riconoscimenti, il panino di Cristiano è uno dei fiori all’occhiello della produzione de Rinaldi LAB. Caratterizzato da un impasto morbido e saporito si sposa perfettamente con carni sugose o al sangue, senza preoccuparsi che queste lo rovinino.
Adatto anche a farciture dolci.
Realizzata con il nostro lievito madre LI.CO.LI e una miscela di farine Tipo 0 e Tipo 1, è disponibile in tre formati:
Varianti: con semi di sesamo e senza semi.
Versioni di impasti disponibili: Integrale - Cereali
Potato bun è il panino americano per eccellenza dal 1826. La presenza della patata gli dona una texture morbida e piacevolmente dolce abbinabile ai sapori intensi dello stile americano.
Realizzata con una miscela di farine Tipo 0 e Tipo 1.
Formati disponibili:
Il potato roll è la versione del Mr. Bun 1826 allungata. La presenza della patata gli dona una texture morbida e piacevolmente dolce abbinabile ai sapori intensi dello stile americano.
Preparato con LI.CO.LI (lievito madre liquido) e una selezione di farine di tipo 0 e tipo 00.
Formato disponibile: 80 gr.
Il burger Napoli è un panino realizzato a mano con un impasto soffice e profumato, che unisce la cremosità del latte, il LI.CO.LI e una sapiente miscela di farine tipo 0 e tipo 00, selezionate per garantire una consistenza perfetta.
La dolcezza delicata del latte conferisce al panino un sapore avvolgente, rendendolo l'accompagnamento ideale per il tuo hamburger preferito.
Formati disponibili:
Disponibile con semi e senza semi.
